Christmas Hampers

Merry Christmas everybody!!

Mommindri Christmas Hampers ini cuma ada menjelang Natal saja. Pemesanan dengan sistem PO sejak awal desember.

Ada 3 paket yang tersedia :

Paket A dengan box exclusive kulit croco berwarna merah, berisi 3 jenis kue kering, cocok untuk hantaran pada rekan kerja/bisnis/ org yang anda kasihi Rp 225.000,-

Paket B  berisi 3 jenis kue kering, cocok untuk hantaran pada rekan kerja/bisnis/ org yang anda kasihi 

Rp 195.000,-

Paket C  berisi 2 jenis kue kering, cocok untuk hantaran pada rekan kerja/bisnis/ org yang anda kasihi
Rp 195.000,-

Blackforrest untuk Ben

Sepupuku Rachel memesan cake ini untuk birthday sang Husband, Ben Goddard, penganten baru nihh.. Oiya pasangan ini yang pernah aku bikinin fancy cookies pas hari pernikahan nya di bali. Baca disini
Pesan nya Balckforrest ditambah edible image dengan gambar logo team sepak bola Inggris (eh..sepak bola atow volley  yah?) bernama Swindon Town..
Kali ini aku ganti merk whipping cream, aku kali ini memakai whipping cream bubuk merk Haan Whippy.
Dark Cherry nya gak ketinggalan doong, selain dipakai untuk hiasan, ditengahnya pun dark cherrynya buanyaakkk sedeppp deh pokoknya, wah makin ngeces ngliat dark cherry yang air nya menetes ke cream nya...slurppp..

Comment dari Rachel : thank u mba indri kuenya enak
Comment dari Ben : Best Cake Ever..Very tasty and Swindon Town!

Blackforrest Untuk Tante Siani

Tantenya Hubby  Ultah, jadi aku akan membuatkan cake ultah buat dia, karena di akhir bulan ini ada pesanan blackforrest, sekalian aja pemanasan bikin blackforrest :D
Tapi berhubung gak sempat beli dark cherry, dan di lemari yang ada Dried Prunes, jadilah blackforrestnya pakai Dried Prunes, lumayan lah walopun jadi agak beda namun rasanya tetap enak.

Senangnya sodara-sodara pada nyicip blackforrestku ini mereka bilang enak terutama cake nya tapi katanya whipping nya terlalu polos, kurang gurih. hmmm apa karena pakai Richs aja dan ga dicampur apa2 lagi ya... any sugestion merk whipping yang enak utk BF?

Lapis Surabaya NCC

Hari ini mau posting resep andalan deh.. abisnya kalo ga dicatat bakal lupa point-point pentingnya..jangan heran ya kalo ada catatan-catatan kecil berwarna merah yang aku tulis disitu buat ngingetin..terserah mau diikutin apa engga :D
Salah satu cake yang pernah dibilang enak oleh customerku adalah Lapis Surabaya , resepnya pakai resep Ibu Fatmah Bahalwan NCC (makasih bu :) ), tanpa tambahan emulsifier, murni telur sebagai pengembang kuenya, rasanya alami banget, sehat dan enakkk..
Telornya buanyaakkk banget , 30 butir dalam 1 resep, jadi tiap mau bikin ini beli telor dulu deh ke grosiran telor hehehehe...

Berikut resepnya...

Lapis Surabaya
By : Fatmah Bahalwan

Bahan untuk setiap lapis:
10 btr   kuning telur
100 gr  gula pasir
125 gr  mentega, kocok (orchid butter salted, jika unsalted tambah garam)
50 gr    tepung terigu

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga kental(berpita), matikan mixer.
2. Masukkan mentega kocok(sampai putih), aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm(terlalu tipis cake nya, ganti jadi 20x20x4cm). oven 20 menit, suhu 180”C.
4. Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Black Forest, aduk rata.

Mommindri note :
-mentega pertama dikocok,cuci mixer sampai bersih tdk ada minyak dan air, baru kocok telur dan gula
-Jika pakai hand mixer sebaiknya dikocok per 10 kutel saja supaya mengembang sempurna 

- pakai 2 bowl yang satu untuk telur dan gula (dikocok duluan), yang satu utk mentega , bowl nya bisa dipakai lagi utk lapisan berikutnya tanpa harus mencuci

- cara pencampuran : adonan telur dan gula dimasukkan ke bowl mentega agar bowl pertama bisa digunakan lagi untuk ngocok telur.

- saya memakai oven gas bima master , jadi dioven 20 menit suhu 180 dercel, ditambah kurleb 3 menit dengan api atas untuk mencoklatkan permukaan cake nya.

Forgiving Cupcakes for TB's Boyfriend

Temanku yang berinisial TBU lagi marahan ama boyfriend nya :D jadi dia pengen ngirim cupcake sebagai permintaan maaf nya sapa tau cowonya itu jadi ga marah lagi ama dia.
Requestnya ada figurine cowonya itu lagi fitnes pake anduk putih dilingkerin di leher, alat fitness (dumble) ama kata-kata "Love is U " aihh mateeeek.... hahahaha..
Jadi cupcake ini dianter oleh Kurir Kue ke alamat sang cowo sebagai surprise, dan kebetulan diterima langsung oleh yang bersangkutan, so sweet ga siiih.. hihi..

Temenku puas dengan hasilnya dan "efeknya"...
Efeknya apa?? ya tentu sang cowo jadi gak marah lagiii... cieee cuitt cuittt cuwiiiw!! jadi inget masa muda.. #eh :p

Hello Kitty Cake for Marsha 1st Birthday

Pesanan dari Ci Junlie lagi untuk yang kedua :) kali ini anaknya yang kedua Cha-Cha alias Marsha yang ber ulang tahun pertama..
Thema nya Hello Kitty sesuai contoh gambar yang Ci Junlie kasih ke aku dengan perubahan sedikit di warna dan tulisan , kemudian Isi cake nya Lapis Surabaya yang ternyata untuk mencapai cake setinggi itu harus 5 lapis cake nya (kuning-coklat-kuning-coklat-kuning), hehehe maklum baru kali ini bikin Lapsur lapis fondant :D

Cake ini diantar malam-malam sekitar jam sembilan oleh aku sendiri bareng Hubby dan anakku Ralph pun ikut hehehehe...ke apartemen Ci Junlie di Tanjung Duren. Ketemu Langsung ama Ci Junlie and Suaminya, maaf ni cie ganggu waktu tidur nya, abis nunggu jam2 macet berakhir yaa.. hihihihi

Komentar nya Ci Junlie : Lapis Surabaya nya enak dri, trus cakenya bagus bgt, cuma jd agak pucet ya tulisan nya ungu, cici salah pilih warna... jiaah ci.. iya ya mending warna merah ya lebih suegerrr..tapi kan bajunya chaca ungu ci.. hehehehe

Anyway..thank u orderan nya ci *hugs!

Anniversary Cupcake set 4pcs for Mbak Echa

Mbak Echa yang mengetahui Mommindri Cakes dari Facebook memesan cupcake set 4 pcs untuk anniversarry pernikahan nya yang ke 2..
Kata mba Echa, cake nya red velvet, desain nya bebas aja, yang pasti ada figurine ayah, ibu dan anaknya yang masih 1 tahun lebih, Keino namanya :)
Akhirnya aku buat begini deh.. ayah ibu berdampingan, ada keino sedang bermain dengan blok ABC, tulisan happy anniversary dengan bunga-bunga, serta lilin angka 2 yang dihias bunga-bungaan juga, manis and full of love hehehe :)

Komentar mba Echa sih begini : Mbak indriiiiii(iya serius i nya banyak..) makasih cupcakenya aku sukaaaaaaaa (ini juga serius a nya banyak )
Hehehehe tul ga mba Echa...thank u for Order yaaa :*

Rossette Rainbow Cake Lime Green for Via Bday

Adik seepupu suamiku, Fransiska Oktaviana yg dipanggil Via ultah yang ke 16 di Hongkong Cafe Sarinah, Kemudian aku membuatkan Rainbow Cake untuk ultahnya. Via sendiri yang memilih jenis cake nya dan thema warnanya, yaitu Lime Green.
Kebetulan nihh aku lagi penasaran banget ama yang namanya SMB (Swiss Meringue Butercream) , di milis lagi HOT nih dibahas si SMB ini, katanya rasanya enaak bgt lumer di mulut. Serta aku mendapat suntikan semangat dari mbak Yustina (haii mbak ) untuk membuat SMB ini, karena mbak Yustina memberi tresep yang super jelas dan meyakinkan aku kalo bikin SMB bisa hanya dengan hand mixer , trimakasih banyak loh mbak :) Jadi aku menghias Rainbow cakenya dengan Swiss Meringue Buttercream ini. Nanti aku posting lebih lanjut ya cara pembuatan nya.

Yang pake SMB cuma hiasan rosettenya aja, kalo frostingnya tetep pake Cream cheese frosting. Karena aku terburu-buru hiasnya , bukan karena waktunya mepet tapi aku sangat ketakutan si SMB nya lumer karena panas tangan aku, jadinya buru2 aku hiasnya dan itupun bolak balik masuk kulkas, jadi agak kurang rapi nih rosette nya..Warna rosettenya gabungan 2 warna, yaitu lime green dan peach :) Ditambah hiasa Pita guede dari fondant, lilin dari fondant dan kupu2 dari fondant yang dicetak pakai butterfly plunger dan di sapukan pewarna langsung pada fondantnya.

Bisa dapet warna agak2 gradasi itu karena di pertemuan warnanya aku gosok2an sedikit agar warnanya  membaur, kayak kalo kita pake eyeshadow gitu deh :D

The Birthday Girl sedang Make a Wish

Saat itu yang datang ke hongkong Cafe diantaranya Papa-Mamanya Via dan kakaknya Ita, Apoh (neneknya) , tante Siani dan 2 anaknya, sepupu suami yg namanya Rio, kemudian aku , suami dan anakku. Puji Tuhan... semua bilang enak dan kuenya termasuk kategori enak dilihat a.ka baguuss..(ehmm..) hehehehe...

Anniversary Cupcakes Set 5 pcs

Pemesan cupcakes ini namanya Putri Intan, dia berada di Singapore sedangkan pacarnya ada di Jakarta. Jadi ini ceritanya cupcake anniversary 7 bulanan masa pacaran mereka yang akan dikirimkan Putri untuk pacarnya..so suittt..:D

Base Cake memakai Blue Velvet Cake, dihias Fondant 3D figurine yang ceritanya mereka berdua, trus ditambah barang kesukaan cowoknya yaitu Rokok Dunhill Merah dan Sepiring salmon maki Sushi tei..
Tulisan Sushi Tei dan nama nya memakai Edible Pen hitam.

Wah pasti yang menerima akan senang yaa..
Komentar dari putri pas dikirim Pic cupcakesnya "bagus sist, lucu cupcakenyaa..."
Syukur deh kalo kamu suka and thank u for Order ya sist,,:)

Blue Velvet Cake

Wah seneng deh kali ini  repeat order dari Mbak Kartika Paramitha lagiii...ini order udah yang  ke 5 apa ke enam ya ? iya ni lupa saking udah banyaknya, hehehe... senaangnyaa..

Mbak Kartika mau ngasih cake ini kesalah satu temannya yang sedang berulang tahun bernama Thesa.
Mbak Kartika meminta cakenya Blue Velvet Cake, jadi resepnya merupakan modifikasi di pewarna nya dari Resep Red Velvet.

Rainbow Cake for Uchi

Sahabatku semasa SMA yang sekarang dipanggil bundo Miranty memesan cake ini untuk ultah Uchy adiknya..
Aku n suami nganter langsung kerumahnya di daerah Cinere sambil mengobrol2 ria sebentar hehehe...maap ya bund kita ga bisa ngobrol lama2 soalnya mau nyari Aqua Galon yang sedang langka dirumahku hahahaha

Cotton Cake Pingu

Orderan kali ini adalah hasil menangkap order di milis NCC, trimakasih milisku tercintaa..:)
Mbak Firzy meminta untuk dibuatkan birthday cake untuk ultah anaknya yang ke 4. Base cake nya ingin cotton cake dan hiasannya dari fondant 3D berbentuk Pingu dan kawan2nya. Selain Birthday Cake ini, mbak Firzy juga memesan Cake Pop 60pcs. Lumayan begadang kali ini, karena time management nya sedikit meleset hehehehe :PTp Puji Tuhan, bisa nganter kue ini ke Cempaka Putih tepat waktu jam 9 pagi. Saya bertemu langsung dengan mbak Firzynya, ramah sekali orangnya :)

Cotton cakenya memakai resep cotton cake dari dapur solia, tapi tidak pakai selai strawberry karena ingin yang rasa vanilla. Fillingnya buttercream campur selai strawberry.Cover nya pakai buttercream vanilla.

Sedangkan Cake pop nya dari steamed chocolate cake yang ditambah sedikit buttercream dan dicover White Cooking Chocolate dibuat warna-warni dan ditabur sprinkle berbagai jenis.