Rossette Rainbow Cake Lime Green for Via Bday

Adik seepupu suamiku, Fransiska Oktaviana yg dipanggil Via ultah yang ke 16 di Hongkong Cafe Sarinah, Kemudian aku membuatkan Rainbow Cake untuk ultahnya. Via sendiri yang memilih jenis cake nya dan thema warnanya, yaitu Lime Green.
Kebetulan nihh aku lagi penasaran banget ama yang namanya SMB (Swiss Meringue Butercream) , di milis lagi HOT nih dibahas si SMB ini, katanya rasanya enaak bgt lumer di mulut. Serta aku mendapat suntikan semangat dari mbak Yustina (haii mbak ) untuk membuat SMB ini, karena mbak Yustina memberi tresep yang super jelas dan meyakinkan aku kalo bikin SMB bisa hanya dengan hand mixer , trimakasih banyak loh mbak :) Jadi aku menghias Rainbow cakenya dengan Swiss Meringue Buttercream ini. Nanti aku posting lebih lanjut ya cara pembuatan nya.

Yang pake SMB cuma hiasan rosettenya aja, kalo frostingnya tetep pake Cream cheese frosting. Karena aku terburu-buru hiasnya , bukan karena waktunya mepet tapi aku sangat ketakutan si SMB nya lumer karena panas tangan aku, jadinya buru2 aku hiasnya dan itupun bolak balik masuk kulkas, jadi agak kurang rapi nih rosette nya..Warna rosettenya gabungan 2 warna, yaitu lime green dan peach :) Ditambah hiasa Pita guede dari fondant, lilin dari fondant dan kupu2 dari fondant yang dicetak pakai butterfly plunger dan di sapukan pewarna langsung pada fondantnya.

Bisa dapet warna agak2 gradasi itu karena di pertemuan warnanya aku gosok2an sedikit agar warnanya  membaur, kayak kalo kita pake eyeshadow gitu deh :D

The Birthday Girl sedang Make a Wish

Saat itu yang datang ke hongkong Cafe diantaranya Papa-Mamanya Via dan kakaknya Ita, Apoh (neneknya) , tante Siani dan 2 anaknya, sepupu suami yg namanya Rio, kemudian aku , suami dan anakku. Puji Tuhan... semua bilang enak dan kuenya termasuk kategori enak dilihat a.ka baguuss..(ehmm..) hehehehe...

Anniversary Cupcakes Set 5 pcs

Pemesan cupcakes ini namanya Putri Intan, dia berada di Singapore sedangkan pacarnya ada di Jakarta. Jadi ini ceritanya cupcake anniversary 7 bulanan masa pacaran mereka yang akan dikirimkan Putri untuk pacarnya..so suittt..:D

Base Cake memakai Blue Velvet Cake, dihias Fondant 3D figurine yang ceritanya mereka berdua, trus ditambah barang kesukaan cowoknya yaitu Rokok Dunhill Merah dan Sepiring salmon maki Sushi tei..
Tulisan Sushi Tei dan nama nya memakai Edible Pen hitam.

Wah pasti yang menerima akan senang yaa..
Komentar dari putri pas dikirim Pic cupcakesnya "bagus sist, lucu cupcakenyaa..."
Syukur deh kalo kamu suka and thank u for Order ya sist,,:)

Blue Velvet Cake

Wah seneng deh kali ini  repeat order dari Mbak Kartika Paramitha lagiii...ini order udah yang  ke 5 apa ke enam ya ? iya ni lupa saking udah banyaknya, hehehe... senaangnyaa..

Mbak Kartika mau ngasih cake ini kesalah satu temannya yang sedang berulang tahun bernama Thesa.
Mbak Kartika meminta cakenya Blue Velvet Cake, jadi resepnya merupakan modifikasi di pewarna nya dari Resep Red Velvet.

Rainbow Cake for Uchi

Sahabatku semasa SMA yang sekarang dipanggil bundo Miranty memesan cake ini untuk ultah Uchy adiknya..
Aku n suami nganter langsung kerumahnya di daerah Cinere sambil mengobrol2 ria sebentar hehehe...maap ya bund kita ga bisa ngobrol lama2 soalnya mau nyari Aqua Galon yang sedang langka dirumahku hahahaha

Cotton Cake Pingu

Orderan kali ini adalah hasil menangkap order di milis NCC, trimakasih milisku tercintaa..:)
Mbak Firzy meminta untuk dibuatkan birthday cake untuk ultah anaknya yang ke 4. Base cake nya ingin cotton cake dan hiasannya dari fondant 3D berbentuk Pingu dan kawan2nya. Selain Birthday Cake ini, mbak Firzy juga memesan Cake Pop 60pcs. Lumayan begadang kali ini, karena time management nya sedikit meleset hehehehe :PTp Puji Tuhan, bisa nganter kue ini ke Cempaka Putih tepat waktu jam 9 pagi. Saya bertemu langsung dengan mbak Firzynya, ramah sekali orangnya :)

Cotton cakenya memakai resep cotton cake dari dapur solia, tapi tidak pakai selai strawberry karena ingin yang rasa vanilla. Fillingnya buttercream campur selai strawberry.Cover nya pakai buttercream vanilla.

Sedangkan Cake pop nya dari steamed chocolate cake yang ditambah sedikit buttercream dan dicover White Cooking Chocolate dibuat warna-warni dan ditabur sprinkle berbagai jenis.

Choco Ganache Vlacheese Cake (again)

Repeat order lagi dari Mom Santy Lie, thx a bunch! :*  Cake ini untuk merayakan anniversary mama papanya yang ke 34 tahun.
Mintanya cake rasa coklat tapi ga mau ada krimnya karena pada ga suka cream.. Karena waktu ultah sahabatku Indah pernah bikin cake yang pakai filling vla dan cover ganache siram serta rasanya gak enek sama sekali, jadi aku bikinkan cake ini tapi pakai topping kiwi dan vla nya ditambah kenari panggang serta dikasih sedikit pasta pandan agar warnanya hijau muda sesuai dengan topping kiwinya.

Begini penjelasannya :
- Cake nya pakai steamed cake coklat
- Fillingnya pakai vla yang dikasih parutan keju dan kacang kenari panggang (Yumm!!) serta diberi pasta pandan jadi warnanya ijo muda gt sesuai dengan topping Kiwi nya :)
- Covernya pakai Ganache Siram, yaitu perpaduan whipping cream dan dark coklat
- Toping : buah kiwi segar dan figurine fondant 3D
Menghasilkan cake yang nyoklat banget rasanya dan jauhhh dari enek, karena gak pake cream2 enek :)

Untuk Figurine nya itu ceritanya Mama Papanya Mom Santy, trus Mom Santy dan Suami dan Cedric anaknya yang ultah kemarin itu , kemudian adiknya Mom Santy.. waww banyaak yahh figurinenyaa.. hehehe ampe penuh itu cake nya karena ini adalah mini cake yg hanya 15cm diameternya..wkwkwkwkwk

Kita ketemuan di FX, aku nyamperin Mom Santy yang lagi makan di Hard rock Cafe ama temen2nya.. Komentar pertama : "Lucuuu.." hihihi makasih mom ordernya yaa... :*

Anniversary Cupcake Set

Repeat Order dari sis Monifa.. kali ini cupcake anniversarry..
Base cake red Velvet cake, hiasan fondant 3D isi 4 pcs.
Syukurlah dia suka hasilnya :) jangan bosen ya pesan di aku :)

Mini Bites Cupcakes for Cedric Birthday

Ini pertama kali bikin cupcake super kecill..biasanya hanya ukuran standard. Jadi ini namanya mini bite cupcakes, atas permintaan Mom Santy Lie untuk birthday anaknya Cedric.

Katanya Mom Santy gak mau yang gede cupcakesnya soalnya suka terlalu kenyang makan satu doang :D kalo mini bites gini kan sekali gigit, jadinya bikin penasaran katanya hahahaha...

Iya sih aku juga makanin sisa si minibites ini bisa habis banyak sekaligus, sedangkan cupcake normal satu juga udahan, kenyaang hehehe

Base cake pakai red velvet , topping Cream cheese frosting dengan berbagai rasa , ada blueberry, lemon, chocohips, cream cheese, lychee. Set cupcakenya 25pcs minibites cupcake. Hiasan hurufnya pakai fondant ditambah hiasan bendera dan topper plastik bentuk hati.

Rainbow Cake Hello Kitty

CAke ini pesanan Mba Mitha - Bekasi untuk birthday anaknya Naura yang ke 3 tahun.
Mbak Mitha mengetahui Mommindri Cakes dari Facebook.. kebetulan Septi (teman kuliahku) juga tetanggaan ama mbak Mitha ini. :)

Base cake nya Rainbow Cake, dengan frosting Cream Cheese, dan dekorasi fondant hello kitty.

Cupcake Set : Winnie The Pooh dan Intermilan

Yakk kembali lagi ini pesanan nya mbak Kartika...sekali lagi makasih banyak ya mbak..:) ini gak lama setelah ultah mbak Kartika, yaitu 3 hari setelahnya. Ada 2 orang yang ultah, yaitu anaknya mbak Kartika sendiri yang bernama Amira, satu lagi adiknya yang bernama Adhi.
Jadilah mbak Kartika memesan 2 set cupcake fondant 3D masing-masing  isi 5 pcs.
Thema nya untuk Amira : Sepeda roda tiga, dress, dan winnie the pooh (akhirnya bisa bikin winnie  the pooh yang idungnya mancung :P).
Thema untuk Adhi : Sepakbola, Team Intermilan.

Cakenya rasa Vanilla,  resepnya pakai Smooth Buttercake nya Peni Respati yang didapat dari blognya ci Shirley Dapur Solia, thank u ya ci..:)

Smooth Buttercake
By: Peni respati
Source : Dapur Solia
Bahan2:
300 gram  Mentega / margarin
150 gram  Gula pasir halus
8 buah  Kuning telur
250 gram  Tepung protein sedang
25 gram  Tepung maizena
1 sdt  Baking powder double acting
50 ml  Susu cair (aku ganti SKM yang diencerkan dengan air)
6 butir  Putih telur
50 gram  Gula pasir halus (aku kurangi sedikit karena adanya pemakaian SKM)
1/2 sdt  Pasta vanila (aku skip, ganti dengan vanila bubuk)

Cara Membuat:
1) Kocok mentega dan 150 gram gula pasir hingga lembut
2) Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata
3) Masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak. Lakukan secara bergantian dengan susu cair. Kocok hingga rata.
4) Di tempat terpisah, kocok putih telur dan 50 gram gula pasir. Masukkan ke dalam adonan tepung terigu, aduk rata.
5) Terakhir tambahkan esens vanila, aduk rata
6) Masukkan adonan ke dalam loyang cupcake atau minicake yang telah dilapisi kertas roti (aku pake loyang cupcake satuan, dipoles dengan carlo, tanpa kertas roti). Isi 3/4 bagian loyang atau papercup, kemudian panggang adonan di dalam oven paha suhu 160 °C selama 30 menit (tambahanku: lanjutkan dengan memindah loyang ke rak atas dan lanjutkan memanggang dengan panas 180 °C selama dua menit untuk mengeringkan permukaan cake). Cupcake atau mini cake siap untuk dihias.
7) Hasil: 24 buah cup ukuran standar atau 1 loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm (aku cuman jadi 16 biji karena bikin ukuran jumbo untuk ditaruh di cup momma)