Ben 10 Cake Lapis Surabaya

Lama tidak update Blog nihh, yak kita mulai saja satu2 update hasil karya selama ini :D dimulai dari BEN 10 cake dulu yahh..

Cake ini pesanan mbak Eka untuk anaknya Radit yang akan ber ulang tahun ke 8. Sudah jauh-jauh hari mbak Eka booking dan diskusikan tentang cake dan design nya.
Base nya Lapis Surabaya 24x24cm dengan filling blueberry filling, dicover buttercream dan dihias dengan image Ben 10 yang ditempelkan ke fondant menjadi standing image. Dekorasi bintang-bintang berwarna hijau terbuat dari fondant yang digilas, tangkai bintang nya memakai spaghetti kering.Tulisan Ben 10 nya menggunakan fondant yang diwarnai secara gradasi memakai kuas.
Corak bintang di sekeliling dan atas cake memakai buttercream dan dicetak menggunakan cookie cutter bintang. Di tengah bintang nya ditempel cha-cha minis untuk menambah aksen.

Komentar mbak Eka melalui BBM :
Kemaren kuenya enak banget ka...

Senang mendengar nya mbak Eka :) thx for order yaa..

Golf Cake for Bapak DirKeu

Pesanan hari iniiii... langsung update di blog nih mumpung lagi ada waktu untuk buka komputer :D

Repeat order dari mbak Echa yang ke... empat ya mbak? yak bener yang ke empat! terimakasih ya atas kepercayaan nya pada Mommindri Cakes :)

Kalau dulu mba Echa memesan untuk Bapak Dirut, kali ini untuk Bapak Direktur Keuangan PT D*MRI.
Mba Echa meminta thema Golf, karena bapak senang bermain golf katamya, dan memakai logo perusahaan. Membuat logo perusahaan nya tidak ada kendala yang berarti karena saya sudah pernah bikin sebelumnya, jadi bagai de ja vu deh pas buat ini *lebayy
Base cake yang diminta menggunakan Double Chocolate Cake, oh iya FYI, Double Chocolate Cake ini terdiri dari Chocolate cake yang lembut, dengan filling Ganache ( saus coklat bikin sendiri dari Coklat block dan whipping cream), kemudian dicover dengan buttercream.
Saya mengantar langsung ke kantor pusat PT D*MRI dan bertemu mbak Echa nya langsung, hehehe smoga berkenan ya mbak kuenyaa..

Blue Velvet Cake from Pekanbaru with love..

Cake ini dipesan untuk hari yang sama dengan postingan sebelum ini.
Seorang teman SMP namanya Shanti Dewi yang bertempat tinggal di Pekanbaru menghubungi saya untuk dibuatkan cake mendadak di H-1 ! Karena dia baru tercetus ide katanya pengen ngasih cake ke kakaknya yang tinggal di Jakarta.
Karena di tanggal tersebut saya juga ada pesanan jarcake blue velvet , maka untuk mempermudah pengerjaan saya tawarkan bagaimana kalau cake nya Blue Velvet saja, dan tanpa pikir panjang Shanti pun meng iya kan. Sip. Walaupun H-1 saya cukup lancar mengerjakan nya, disamping karena jenis cake nya sama ama pesanan hari itu , juga karena Shanti mengabari nya cukup awal yaitu di pagi hari menjelang siang sehari sebelumnya. Puji Tuhan selesai juga keduanya.

Base cake Blue Velvet Cake 22x22cm dengan cream cheese frosting.Cake ini diantar ke sebuah kantor di Sudirman.

2 blue velvet dalam sehari, yayy!!

Testinya lucu dan menyenangkan, jadi Shanti Dewi mengirimkan Screen Capture percakapan BBM dirinya dan kakaknya, ditambah juga screen capture yang dikirim kakaknya ke Shanti yang brisi Conference Chatt temen2 kantornya yang memuja muji cake saya hahaha bangga dikit boleh laya..

Komentar nya kira-kira begini :
-enaaakk
-makasih dari teman2 kantor juga, satu kantor kebagian semua cake nya
-rasanya enak, manis, padat
-1 slice aja kenyang

Hahaha... senang nyaa dapet komentar2 lucu dan menyenangkan..
Shanti nya yang di Pekanbaru ngiler katanya, hahaha malah yang mesen nya ga ikutan ngrasain yah..cup-cup-cup sabar yah Shan..oh iya kata Shanti : dengan ngeliat kabar kakanya dan teman kantornya senang dan bilang enak pun sudah puas katanya.. how nice :)

Trims ya ordernya Shanti, mmmm kapan ya kita ketemuan,kangeeeen! kamu jauh siih..:p

Decorated Jarcake for Marsha

Sebenernya jarcake udah lama ga bikin dan hanya menerima pesanan dalam jumlah banyak saja , tapi kangen juga nih, begitu ada yang mau pesan langsung di oke in.
Tadinya Marsha mau pesan jarcake nya aja 3 pcs, tp karena kita mau ketemuan di tebet, dan Marshanya rumahnya jauh di Bogor jadi saya menyarankan Jarcake nya dihias aja , sayang udah jauh-jauh ambil kalo cuma dapet jarcake 3 biji dan tidak dihias hehehe ternyata Marsha nya setuju.
Marsha memesan ini untuk birthday Boyfriendnya Ben yang ke 24.
Base cake nya Blue Velvet, Jarcake nya ditempel di alas kue,dihias sprinkle biru, jar mika nya saya hias dengan pita motif polkadot di bagian bawahnya.
Topper nya pakai fondant berbentuk hati berwarna kuning, ada tulisan I love you Ben..romantis yahhh..:D
Kemudian ada lilin dari fondant angka 24 sesuai umur yang ultah. Dan ada tulisan dari fondant,cukup panjang juga tulisannya, seuai request si pemesan, baca sendiri ya pemirsah kata2nya nice banget logh..:)
Dan karena satu dan lain hal Marsha tidak bisa ketemu di jam yang telah ditentukan, baru bisa malem, jadi Marsha ambil sendiri ke rumah saya, hehehe jadi tau rumah saya ya sist..

Dan senang sekali ketika besoknya marsha bbmin tentang kuenya :

-Suka banget kuenya!Makasih ya :* Nanti pesen di kamu lagi ya hihihi

-Iya cowo aku suka banget! Katanya keren banget kuenya lain dari yang lain hehehe nanti 30 april mau pesen lagi ya untuk papaku

Thank u juga order nya ya sist marsha, ditunggu ya next ordernya :)

Tentang Harga Kue

"Mengapa harga cake mahal?"

"Hmm.. mahal ya.."

"Mengapa anda pasang harga semahal ini padahal di yang lain tidak segitu?"

"ih mahal amat.. *icon tutup muka"

Mommindri pernah banget dapet comment2 seperti di atas, hehehe...

Mahal itu memang relatif ya.. jadi memang ga semua berkomentar seperti diatas, hanya ada beberapa saja.. :) mungkin juga karena mereka belum mengerti latar belakang terwujudnya cake impian...woww bahasanya...

Jadi ini yang membuat harga cake sedemikian adanya....

1. Skill

Lihat skill si pembuat kue !!! itu yang pertama anda lihat, bentuk cake nya rapi, bentuk hiasan fondant nya almost perfect, paduan warna yang serasi ga bikin mata silau, taste of art si pembuat kelihatan di bentuk kue, trus kalo snoopy ya bentuk snoopy persis, itu semua adalah SKILL... dan itu memerlukan usaha belajar yang bukan main2 serta pemikiran yang tidak sederhana, harus smart, taktis, keputusan tepat guna, try and error, biaya belajar yang mahal dan sebagainya.. 

Skill tersebut berbeda di setiap pembuat kue, tinggal pembeli yang harus smart juga apakah harga yang dipasang worthed tidahk untuk Skill nya dia.

2. Alat

Alatalat membuat kue itu gak murah loh.. terutama alatalat untuk fondant, para pembuat kue harus berinvestasi alat di awal agar bisa menghasilkan cake yang indah ketika ada yang memesan. Mulai dari oven, haevy duty mixer, loyang2 berbagai ukuran yang ratusan jumlahnya, cetakan huruf angka bunga dan berbagai cetakan lain. Fiuh.. alat2 nya itu harus terhitung dong dalam cake nya..harus balik modal istilah kerennya :p

3. Bahan

Bahan bahan yang digunakan juga mempengaruhi harga jual. Silahkan ditanyakan butter yang dipakai apa, whipping cream nya merk apa.. Tentu harga akan berbeda jika di toko kue lain hanya memakai margarin dan disini memakai butter. Oiya beli bahan itu perlu bensin dan tenaga loh.. hihihi...

4. Gas dan listrik

Tentu saja membuat kue pakai gas dan pakai listrik, lihat saja mixer berapa watt nya dan oven gas yang dipakai lubang api nya banyakk.. :D

5. Kemasan

Setiap toko kue punya standar, seperti mommindri ingin kemasan nya terlihat indah jadi mommindri menggunakan kemasan yang bagus plus pita plus dapat pisau plastik plus dapat lilin, semua itu kan dibeli, hehehehe... Itu sudah standar Mommindricakes. 

Jadi sebuah cake itu ternyata tidak piece of cake yaa menyiapkan nya...

Yang udah pada tau pasti ngerti deh ternyata Mommindri Cakes ga mahal :) hihihi narsis dikit ahh...

Ongkos Kirim Cake, kenapa mahal?

Banyak yang bertanya tentang ongkir untuk mengirim cake, dan banyak yang kaget juga ketika disebutkan harganya. Kok Mahal sih?

Seringkali terlontar pertanyaan seperti itu. Nah..disini saya akan menjelaskan mengapa ongkos kirim cake itu mahal.

1. Kurir harus 2 orang

Kurir cake berbeda dengan kurir antar barang lain karena harus ada 2 orang yang melaksanakan tugas. Kalo Cuma 1 orang dijamin tu kue tumplek hehehe..Iya, karena yang 1 orang lagi bertugas memegang box yang berisi cake nya di belakang, yang satu orang lagi menyetir motornya.

2. Cake rentan guncangan

Nah kalo ada yang nanya kenapa sih harus 2 orang segala yang nganter cake nya? Kan bisa 1 orang aja, cake nya diiket di belakang? Jawaban nya adalah, karena cake rentan guncangan, apalagi cupcake hias fondant 3D atau cake hias figurine itu aduh rentan sekali sodara-sodara J Dengan adanya orang di belakang yang memegang cake jadi guncangan dapat diminimalisir, dan memastikan posisi box tidak miring saat di perjalanan.

3. Cake harus selalu dingin

Kebayang ga, perjalanan mengirim cake itu kan kebanyakan pagi sampai siang, yah pokoknya matahari sudah nyorot mentereng reng reng deh ya.. Jadi apakabar si cake tuh kalo dibiarin gitu aja tanpa adapendingin? Pastinya udah keringetan dan melorot kali ya krim nya, atow kalo fondant udah mleyot kali ya..nah maka dari itu gunanya memakai kurir khusus cake ini, mereka memiliki suatu cooling box guede yang berisi blue ice dan styroafoam2 yang dapat menjaga suhunya tetap dingin, cake nya selalu adem deh di dalam box itu. Jadi aman sentosa sampai tujuan.

4. Jemput-Antar di 2 alamat

Tahukah anda? Sebagai bakul kue rumahan yang menyediakan cake-cake home made berkualitas ini (ciyee) kalo harus memiliki seorang pegawai khusus untuk kurir itu masih berat loh, jadi kami memakai jasa kurir kue yang ada seperti nirwana, chic delivery, gatot koco, kurir mania, amanat,dan sebagainya. Nah jadi mereka akan mencari 2 alamat. Loh kenapa? Iya yang pertama akan mencari alamat saya, yaitu sang bakul kue, jemput kue di alamat saya, setelah itu ia akan mencari alamat si pemesan kue, diantarlah kue itu kesana.total jendral plesiran ke 2 alamat kan ya.. 

Yak begitulah sekelumit tentang kurir cake yang “katanya” mahal, tapi menurut saya bukan mahal, tetapi wajar.

Bayangin aja kalo ojek biasa disuruh jemput kue di alamatku dan suruh kirim ke alamat anda sebagai pemesan saya rasa tarif nya tidak akan jauh berbeda, akan tetapi yang perlu diperhatikan, ojek biasa tidak memiliki box pendingin dan kurirnya tidak 2 orang.

Diharapkan dengan adanya tulisan ini semua dapat memahami dan memaklumi yaa..

Oiya yang pengen tau ongkos kirim Mommindri Cakes :

Kalo yang mau ambil ke rumah : GRATIS

Yang mau COD seputaran Rasuna Said, Casablanca, Guntur,Halimun, Sultan Agung, Manggarai, Menteng : GRATIS

Jakarta : 25-60rb tergantung Jarak

DeTaBek : tarifnya cek disini 

Cheddar Cheese Cake untuk Mbak Echa

Mbak Echa menanyakan apakah saya bisa membuat cheese cake? Jujur saya belum pernah membuatnya :D hihihi hmmm knapa ya? Mungkin karena ehm waktu dulu pacaran ama hubby, dia hobinya ngasih Cheese cake factoryyyy mlulu ampe aku bosan..hihihi jadi ya gitu deh sekarang masi agak2 enek begituh..:D

Tapi ada satu resep cheese cake yang selama ini buat aku penasaran, yaitu cheddar cheese cake, menurut orang-orang yang sudah membuatnya sih semua bilang enak dan ngeju, akhirnya aku tawarin mba Echa untuk dibuatkan CCC ini, dan dia pun mau J

Pesan mbak Echa : pokoknya nuansa ungu dan gak mau pake buah2an.

Begini lah hasilnya :

Komentar mba Echa :

Mba aku ga sabar nunggu lama2 di kulkas, 30 menit aja udh langsung aku makan, enaaakkk mba, kejunya berasaaa, dan juga seger karena ada selai blueberry nya

Wah aku ikut seneng dengernya nih mbak, thank u yaa atas pesanannya, dtunggu next ordernya :D

BMW Red Velvet Cake

Ini pesanan dari customerku Dian Setianingrum yang hendak memberikan surprise untuk Papa nya yang sedang Ulang Tahun.

Sejak jauh hari Dian sudah merencanakannya, dan dia memberikan semacam sketsa digital kepada saya, bagus sekali desain dan sketsanya J, ini nih desain cake yang dibuat oleh dian :

Bagus kan?

Dan akhirnya jadilah seperti ini hasilnya :

Mirip ga? Hehehe mnurutku sih mirip ya..:)

Base cake nya Red Velvet diameter 22cm, dengan cream cheese frosting, kemudian didekor figurine fondant 3D.

Dian sendiri yang mengambil kerumah saya, dan begitu melihat cake nya Dian langsung bilang “Lucuuu..” hihihi syukur lah kl Dian suka.

Komentar dari Dian by BBM :

Mbak Indri, semua pada suka kuenya, makasi yaa,, katanya enak, gak terlalu manis dan pas! Papaku senyam-senyum liat BMWnya Lucu deh J Makasi ya kuenyaa…

Thank u juga yaa Dian atas order kue nya , ikut seneng juga J

Red Velvet Cake tema Golf 3D

Mba Pupu pemesan cake ini ingin memberikan surprise di hari ulang tahun mertua nya yaitu Bapak Teguh. Jadi cake ini dikirim pas hari ultah nya Bapak Teguh pada jam 6 pagi. Wah terbayang ya beliau akan senang melihat cake ada figurine dirinya sedang melakukan hobinya bermain Golf...:)
Base cake menggunakan Red Velvet Cake dengan cream Cheese Cream Frosting diwarna hijau dengan detail hiasan rerumputan hijau tua ditambah dekorasi dari bahan fondant.

Komentar dari mbak Pupu : Bagus kuenya, memuaskan!

Makasi banyak ya mba Pupu ditunggu next ordernyaa...:)

Pempek (untuk mengikuti JTIW)

Sekali lagi ini adalah postingan kedua untuk ikutan meramaikan event Jajanan Tradisional Indonesia Week nya NCC (Natural Cooking Club).
Pempek adalah salah satu makanan yang digemari di INDONESIA, berasal dari Palembang, Sumatra Selatan.
Terbuat dari sagu dan ikan, keberadaannya selalu ditemani kuah cuko yang berwarna coklat pekat dengan rasa lengkap,manis,asam,asin,pedas.
Jika melihat sejarahnya Pempek, awal mulanya sudah ada sejak abad ke 16 oleh perantau China di Palembang. Kata pempek berasal dari "apek" sebutan lelaki tua utk para perantau China di Palembang.
Awal mulanya seorang "apek" yg prihatin karena di Palembang hasil tangkapan ikan sangat banyak tapi belum maksimal pemanfaatan nya. Jadilah sang apek ini membuat penganan dari ikan dicampur tepung tapioka/sagu. Dijualnya lah keliling desa memakai sepeda. Orang-orang yg ingin membeli memanggil penjualnya dengan cara berteriak "Pek!" dan karena harus cepat-cepat jadi ada pengulangan "Pek..Pek!!" Dan pada akhirnya jadi disebut Empek-Empek atau sekarang disebut Pempek.

Ternyata membuat Pempek cukup membuat saya "stress" yaa :D pas bagian mencetak nya, karena harus mencetak dengan tangan yang dilumuri minyak dengan adonan yang lembek. Lihat saja kapal selam saya agak bengkok2 :D But practice makes perfect, ketika di akhir adonan, bentuknya sudah lumayan :) Rasanya? Enaaakk!! Resepnya? Pake resep Ibu Fat doong!! TOP banget.. Terimakasih Ibu Fat NCC :)

Pempek
By : Fatmah Bahalwan
Adonan Dasar Pempek
Bahan:
600 gr      daging ikan tengiri
400 ml      air
400 gr      tepung sagu tani
30 gr        tepung terigu
1 sdm       garam halus
 Siap sepanci air untuk merebus.

Cara membuatnya:
Haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, beri tepung uleni hingga rata, beri garam uleni rata.
Adonan siap dibentuk menjadi Pempek Kapal Selam, Lenjeran dan Keriting.
Didihkan air dalam panci, rebus pempek hingga mengapung. Angkat.
Sajikan empek-empek bersama rujak mie dan kuah cuko.

Cara Membentuk:
Empek-empek kapal selam: pecahkan 1 btr telur dimangkok. Timbang adonan 100gr. Lumuri telapak tangan dengan tepung terigu. Ambil adonan, bentuk lonjong. Lubangi bagian tengahnya hingga seperti kantung lonjong. Ambil kuning telur bserta sedikit putihnya, tuang kelubang empek-empek, rapatkan hingga bentuknya mirip pastel. Segera celupkan dalam air panas. Rebus hingga mengapung.
Empek-empek lenjer: timbang adonan 50gr. Lumuri tangan dengan terigu, ambil adonan bentuk menjadi bulat panjang. Rebus segera.
Empek-empek keriting: ambil 50gr adonan. Letakkan diatas talenan, lalu tekan menggunakan Pirikan hingga adonan naik berkumpul diatas pirikan. Ambil dan segera rebus.

Kuah Cuko
Bahan:
1 kg        gula aren
2 ltr        air
10 bh      bawang putih

100 gr     cabe rawit (seuai selera aja)
40 gr       garam -- tambah dikit, selera saya suka yang agak asin
5 sdm      cuka.
200 gr     asam jawa---kurangin dikit biar ga terlalu asem

Cara membuatnya:
masak semua bahan menjadi satu. Kemudian saring.

Topping : Mentimun dan mie telor rebus.

Note :
- Saya melumuri tangan dengan minyak, bukan dengan tepung, karena lebih enak aja bagi saya , bentuknya lebih mulus :) tp tergantung enaknya aja gimana sih sebenernya..
- Tadi daging tenggirinya semua dipakai kecuali kulit, seharusnya hanya daging yang berwarna PUTIH saja, supaya pempek berwarna putih bersih
- Boleh sedikit ditambah kaldu bubuk di adonan pempek, agar makin gurih seperti yang dijual di pasaran